Haben Sie sich jemals gefragt, ob Sauerkraut ein Superfood sein könnte? Es erlebt eine Renaissance in der Ernährung. Die Nährwerte von Sauerkraut sind vielfältig und die gesundheitlichen Vorteile werden immer wichtiger. Wissenschaftler entdecken, wie gesund Sauerkraut für uns ist. Eine Studie zeigt, dass Milchsäurebakterien im Sauerkraut unser Immunsystem unterstützen. Sie interagieren mit einem Rezeptor, den […]
Schlagwort-Archive: Fermentierte Lebensmittel
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Aug.
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Wie machten unsere Vorfahren Lebensmittel haltbar, ohne Kühlschrank? Die Antwort ist: durch Fermentation. Dieses alte Verfahren erlebt heute eine Renaissance. Fermentierte Lebensmittel sind mehr als ein Trend. Sie sind ein Teil unserer Ernährungsgeschichte. Sie sind in Küchen weltweit zu finden. Von Joghurt bis Bier – sie begleiten uns täglich, oft unbemerkt. Bei der Fermentation nutzen […]