Wie machten unsere Vorfahren Lebensmittel haltbar, ohne Kühlschrank? Die Antwort ist: durch Fermentation. Dieses alte Verfahren erlebt heute eine Renaissance. Fermentierte Lebensmittel sind mehr als ein Trend. Sie sind ein Teil unserer Ernährungsgeschichte. Sie sind in Küchen weltweit zu finden. Von Joghurt bis Bier – sie begleiten uns täglich, oft unbemerkt. Bei der Fermentation nutzen […]
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Wie wird ein einfacher Kohlkopf zu einem probiotischen Powerhouse? Die Antwort liegt in der faszinierenden Welt der fermentierten Lebensmittel. Diese Methode erlebt eine Renaissance und bereichert unsere Ernährung mit vielen Geschmäckern und Nährstoffen. Fermentierte Lebensmittel sind mehr als nur ein Trend. Sie sind eine jahrtausendealte Tradition in vielen Kulturen. Von Sauerkraut über Kimchi bis zu […]